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緑茶の香りを良くする 1
1. お茶の枯れ 枯れる過程で、新鮮な葉の化学組成はゆっくりと変化します。水分が失われると、細胞液の濃度が上がり、酵素活性が高まり、お茶の緑の匂いが部分的に放出され、ポリフェノールがわずかに酸化され、一部のタンパク質が分解されます...続きを読む -
夏に熱いお茶を飲む理由2
3. お茶を飲むと、胃腸や消化管の病気を予防できます。科学的研究によると、お茶には抗菌、殺菌、腸内微生物構造の改善の機能があることが示されています。お茶を飲むと、有害な細菌の増殖を抑制し、細菌の増殖を促進することができます...続きを読む -
夏に熱いお茶を飲む理由1
1.お茶を飲むと水分とカリウム塩が補給できます：夏は気温が高く、汗をかきます。体内のカリウム塩は汗とともに排出されます。同時に、ピルビン酸、乳酸、二酸化炭素などの体の代謝中間生成物...続きを読む -
緑茶のローリングと乾燥。
茶こしは、緑茶の形を整える工程です。外力を利用することで、ブレードは押しつぶされて軽くなり、帯状に丸められ、体積が減り、醸造が便利になります。同時に茶汁の一部がしぼり葉の表面に付着し...続きを読む -
緑茶固定の重要性
緑茶の加工は、「固定」「揉み」「乾燥」の3つの工程に簡単に分けられますが、そのポイントとなるのが「固定」です。生葉を失活させ、酵素活性を失活させます。そこに含まれるさまざまな化学成分は、基本的に物理的および化学的分析を受けます...続きを読む -
中国緑茶のトレーサビリティ
書かれた歴史から判断すると、孟頂山は中国の歴史の中で人工茶の植え付けの記録が書かれた最初の場所です。世界で最も古いお茶の記録、王寶の「通月」、孟立鎮の孟山に茶の木を植えたという伝説から、それは...続きを読む -
中国の鉄観音の歴史(2)
ある日、マスタープズ（マスター清水）は、入浴と着替えの後、聖なる木にお茶を摘みに行きました。彼はフェニックスの本物のお茶の美しい赤いつぼみがあることを発見しました。その後まもなく、Shan Qiang（通称小さな黄色い鹿）がお茶を食べに来ました。彼はこのシーンを見ました、私はとても...続きを読む -
中国鉄観音の歴史(1)
「清朝と明朝の製茶法」には次のように書かれています。 ）清王朝の雍正の。台湾省へ。R...続きを読む -
中国鉄観音茶
鉄観音は伝統的な中国の有名なお茶で、緑茶のカテゴリーに属し、中国でトップ 10 の有名なお茶の 1 つです。もともとは福建省泉州市安渓県西平鎮で生産され、1723年から1735年に発見されました。「鉄観音」はただのナ...続きを読む -
緑茶の加工方法、緑茶の加工法
緑茶加工（生茶葉含水率 75%～80%） 1.Q: どのお茶でも最初の段階で枯らさなければならないのはなぜですか?A: 摘みたての茶葉は水分が多く、青臭さが強いため、風通しのよい涼しい部屋で枯らしてください。た...続きを読む -
Wit Tea Machineryは、2019年にソコリニキ茶展に参加し、茶加工機を展示しました
2019 年 11 月、Wit Tea Machinery Co., Ltd は socoliniki 茶展に参加し、次のような茶加工機を展示しました。茶乾燥機を上げて...続きを読む -
ロシアの秘密 – イワン茶の起源
「イワンティー」はロシアで最もポピュラーで人気の花茶です。「イワンティー」は千年以上の歴史を持つロシアの伝統的な飲み物です。古代から、ロシアの王、一般の人々、勇敢な男性、スポーツ選手、詩人は、毎日「イワン茶」を飲むのが好きです...続きを読む
