均一性：新鮮な葉の同じバッチの物理的特性は基本的に同じです.品種が混在していたり​​、サイズが異なっていたり、雨露葉や非表面の水葉が含まれていたりすると、お茶の品質に影響を与えます。評価は、新鮮な葉の均一性に基づいている必要があります。浮き沈みのレベルを考慮してください。透明度 透明度とは、新鮮な葉に含まれる含有物の量を指します。

透明度：生茶葉に椿、茶の実、古葉、古茎、うろこ、魚の葉、茶以外の虫、卵、雑草、砂、竹くず等が混じっている茶葉中の不純物の含有量オブジェクトはすべて不純です。品質に影響を与えないように、軽いものは適切に格下げし、重いものは承認前に削除する必要があります。鮮度 鮮度とは、新鮮な葉の滑らかさを指します。葉の色は新鮮さの象徴であり、

フレッシュネス：新鮮な茶葉の滑らかさ。新鮮な葉は、熱くて赤く、独特のにおいがあり、不衛生で、その他の劣化がある場合は拒否するか、場合によっては格下げする必要があります。同時に、異なる品種の新鮮な葉は、新鮮な葉の受け入れで分離する必要があります。

芽や葉の品質をチェックするだけでなく、ピッキング、新鮮な葉が受け入れのために工場に入るとき、つぼみの機械的組成は、品質の指標および等級付けの価格設定の基準としてよく使用されます。通常の芽と葉の割合がより高い場合があるため、これは絶対的なものではありません。、 しかし、葉は大きくて厚く、それでも必要なグレードを満たすことは困難です。若くて柔らかい葉は適期に収穫され、品質が向上します。したがって、摘むときは、新芽の長さとつぼみの柔らかさを参照する必要があります。.

晴葉は雨葉から、翌日葉は同日から、朝葉は午後葉から、正常葉は劣化葉から分離されます。それらは、一次加工を容易にし、お茶の品質を向上させるために、レベルごとにグループ化されています。