伝統的な枯れ方には、日光枯れ（天日干し）、室内自然枯れ（散布乾燥）、上記2つの方法による複合枯れがあります。人工的に制御された半機械化された枯れ装置 - 枯れトラフも使用されます。白茶、紅茶、ウーロン茶などのお茶は、最初の工程で枯れますが、その程度は異なります。白茶の萎凋度が最も高く、生葉の水分量が40%以下、紅茶の萎凋度が2番目に大きく、水分量が60%程度に減少し、ウーロン茶お茶は最も軽く、水分含有量は 68 ～ 70% です。
摘みたての生葉の水分量は75～80％と高い。枯れる主な目的は、新鮮な葉や枝の水分含有量を減らし、酵素の複雑な化学変化を促進することです.枯れや発酵の過程で生じる化学作用は多岐にわたり、お茶の香り・味・色に大きく関わっています。
当社が提供する茶枯れ装置枯れ効率が高く、お茶の生産速度が向上します。お問い合わせを歓迎します!