紅茶も緑茶も、長い歴史を持つお茶の品種です。緑茶は少し苦みがあり、紅茶は少し甘みがあります。両者は全く異なる、それぞれの特徴を持ち、人々に深く愛されています。しかし、お茶を知らない人は緑茶と紅茶の違いを理解していない人も多く、その違いは自分がよく飲む緑茶と紅茶の飲み物に由来すると考えている人も多い.紅茶と緑茶の違いが全く分からない人もいます。中国茶についてもっと知ってもらうために、今日は紅茶と緑茶の違いを紹介し、紅茶と緑茶の見分け方を教えて、お茶を飲むときにお茶の味を本当に味わうことができるようにします将来。

まず製造工程が違う

1. 紅茶:完全発酵茶発酵度80～90%。製法はお茶を固定するのではなく、直接枯らし、練り、刻み、完全発酵させることで、お茶に含まれる茶ポリフェノールをテアルビジンに酸化し、紅茶ならではの濃い紅色の茶葉と赤茶汁を形成します。

乾燥茶と煎茶スープの色が主に赤であるため、紅茶と呼ばれます。紅茶が最初に作られたとき、それは「紅茶」と呼ばれていました。紅茶の加工中に化学反応が起こり、新鮮な葉の化学組成が大きく変化し、茶ポリフェノールが90％以上減少し、テアフラビンとテアフラビンの新しい成分が生成されます.香気物質は生葉の50種類以上から300種類以上に増えました。一部のカフェイン、カテキン、およびテアフラビンは、おいしい複合体に複合化され、紅茶、赤いスープ、赤い葉、香りのよい甘さを形成します.品質特性。

2. 緑茶：発酵工程を一切行わずに作られる

茶葉は、原料に適した茶樹の新芽から、お茶漬けピッキング後、圧延、乾燥。ドライティー、淹れたてのお茶のスープ、葉の裏が主に緑色であることからこの名前が付けられました。味わいはフレッシュでまろやか、爽やかで心地よい。製法が異なるため、龍井や碧螺春などの鍋で作る煎茶と、日本の煎茶や玉露などの高温蒸気で炊く蒸し緑茶に分けることができます。前者は香りが強く、後者はフレッシュでグリーン感があります。.