緑茶には、ドライティーグリーン、スープグリーン、リーフボトムグリーンの3つの緑の特徴があります。製法の違いにより、蒸し野菜、焼き野菜、天日干し野菜、揚げ野菜など、特徴の異なるものがあります。
1. 蒸し緑茶の特徴 蒸した緑茶で作った緑茶を蒸し緑と呼び、中国蒸し緑、日本蒸し緑、ロシア蒸し緑、インド蒸し緑などがあります。つまり、乾燥茶の濃い緑色、野菜スープの黄緑色、葉の底の緑色です。ほとんどの蒸し緑茶は針のような形をしています。
2. 焼き緑茶の特徴 煎った後、ポットで乾かしたものを焼き緑茶といいます。焼き緑茶は一般的に泡立ちにくい特徴があります。通常のほうじ茶は、つぼみ1つ、葉2つ、葉3つからできています。毛茶を精製したものを無地ほうじ茶といいます。長くてまっすぐで平らなコードが特徴で、センチメートル、濃い緑色、純粋な香り、まろやかな味、スープの底に明るい黄緑色の葉があります。特別なほうじ茶は、一般的に有名なお茶です。
3.天日煎茶の特徴 煎茶、固定、丸め、天日乾燥したものを天日煎茶といいます。日光浴の一般的な特徴は、濃い緑色または黒色、スープの色がオレンジ色、およびさまざまな程度の日光への露出です。その中でも雲南大葉種の新鮮な葉から作られた品質が良く、Dianqing と呼ばれます。特徴は、筋が太く丈夫、色が濃緑色、香りが強く、渋みが強いことです。
4. 煎茶の特徴 鍋で煎った緑茶は、お茶漬け、茶こし、揚げ物を煎茶といいます。茶葉の煎り方や茶葉の形の違いから、長物揚げ物、丸物揚げ物、特製揚げ物に分けられます。

(1) 長い緑の炒め物の特徴: 棒はきつく、まっすぐで丸く、実生は鋭く、緑色で、香りが高く、味は強くまろやかで、スープの色と葉の底は黄緑色で明るいです。 .青梗菜の炒め物は焼き青梗菜よりも身が締まって重く、スープの風味が強い。精製された後、輸出用の梅茶と呼ばれ、真美、秀美、公熙などに分けられます。（2）元潮清の特徴：元潮清の粒子は細かく丸く、緑色でまろやかな風味があります。洗練されたパールティーの粒子は、パールのように丸く、引き締まり、滑らかになり、深緑でつや消しになり、香りも高まります。（3）特製青菜炒めの特徴：形状により、平たいシート状、巻き巻き状、針状、ビーズ状、直棒状などに分けられます。例えば、西湖龍井は特製揚げ物です。平らで滑らかなまっすぐな葉を持つ緑茶で、色は緑色で、香りがよく、味がまろやかで、形が美しいです。