中国の茶産業における工学アカデミーの最初の学者である陳学者は、白茶の加工でよく保存されているフラボノイド化合物であるケルセチンがビタミンPの重要な部分であり、血管の減少に大きな影響を与えると信じています透過性。血圧を下げる効果があります。
白茶の肝臓保護
2004年から2006年まで、米国マサチューセッツ工科大学の教授であり、福建農林大学の元教授であるYuan Dishunは、白の枯れプロセス中に活性物質がゆっくりと変化することによって形成される有効成分を信じていました。お茶は肝細胞の損傷を抑制するのに有益であり、それによって急性肝障害を軽減します.肝臓の損傷は保護的です。
赤血球の造血過程における白茶の促進
Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine の Chen Yuchun 教授は、マウスに関する科学的研究を通じて、白茶が正常マウスと血液欠乏マウスの細胞性免疫機能を大幅に改善または改善し、混合脾臓によるコロニー刺激因子の分泌を大幅に促進できると報告しました。正常マウスのリンパ球。（CSF）は、血清エリスロポエチンのレベルを大幅に上昇させることができ、赤血球の造血プロセスを促進できることを証明しています.
ポリフェノール
ポリフェノールは自然界に広く存在し、有名な茶ポリフェノール、リンゴポリフェノール、ブドウポリフェノールなどは、抗酸化作用が優れているため、化粧品、医薬品などの分野で広く使用されています。
茶ポリフェノールは、お茶の色や香りを構成する主成分の一つであり、お茶に含まれる健康管理機能を担う主要成分の一つでもあります。含有量が多く、分布が広く、変化が大きく、お茶の品質に最も大きな影響を与えます。
茶ポリフェノールには、カテキン、アントシアニン、フラボノイド、フラボノール、フェノール酸などが含まれます。
その中でも、カテキンは含有量が最も高く、最も重要です。
研究によると、一杯のお茶を 30 分間飲むと、血中の抗酸化能 (酸素フリーラジカルと戦う能力) が 41% ～ 48% 増加し、高い状態で 1 時間半持続することが示されています。レベル。
茶アミノ酸
お茶に含まれるアミノ酸には、主にテアニン、グルタミン酸、アスパラギン酸など20種類以上が含まれており、その中でもテアニンはお茶の香りやみずみずしさを形作る重要な成分で、遊離アミノ酸の50%以上を占めています。お茶で。その水溶性物質は主にうま味と甘味が特徴で、茶汁の苦味と渋みを抑えることができます。
茶から抽出されることに加えて、テアニンの供給源は生合成および化学合成によっても得ることができます.テアニンには、血圧を下げ神経を鎮め、睡眠を改善し、脳機能を促進する機能があるため、健康食品や医薬品の原料として使用されてきました。